Западная практика кейтеринга, широко известная по многочисленным кинокартинам, принесла нам не только опыт проведения выездных застольных мероприятий, но и возродила исконно славянскую традицию угощения гостей на свежем воздухе. Сегодня кейтеринг стал не просто видом празднования каких-либо мероприятий, но и своеобразным способом проявления радушия и гостеприимства посредством изысканного угощения. Изысканность в этом значении проявляется не только в разнообразии угощений, но и в классе обслуживания с использованием специализированного оборудования. Такое оборудование является основным инструментом организации успешного кейтеринга. Ведущее место здесь занимает база расстановки блюд столы для кейтеринга как основное место концентрации гостей.
Выездные мероприятия, сопровождаемые угощением гостей, всегда становятся на порядок выше в силу демонстрации радушия и теплоты приема. В этой связи столы отыгрывают ключевую роль для создания необходимой на природе атмосферы комфорта. Ведь, как известно, класс торжества определяют детали, учет мелочей, а не общий дух празднования. Мебель является тем ключевым элементом, который поднимает класс банкета на более высокий уровень духовного восприятия. Столы и стулья, равно как и посуда, являются наиболее заметными звеньями сложной системы обеспечения торжеств.
С этой целью используется специальная мебель из прочных влагоустойчивых материалов. Это требование, в первую очередь, выдвигается к таким ее образцам, как столы для кейтеринга, призванным обеспечить безопасное и приятное времяпровождение на природе. Однако безопасность является не единственным требованиям к мебели подобного рода. В современной практике организации торжеств на открытом воздухе столы для кейтеринга должны выполнять максимум эстетических функций. Стилизация торжества в последнее время служит определяющей характеристикой уровня его проведения, наполнения его тематическим смысловым содержанием.
С целью стилизации мероприятия столы для кейтеринга украшают атласными чехлами или аккуратными накидками, придающими празднованию большей торжественности. Об этом мы писали в статье "Как украсить стулья для банкетного зала". По текстуре и цветовой гамме такие чехлы или накидки должны соотноситься со стульями и прочим используемым оборудованием. В качестве дополнительного украшения столов и усиления эффекта стилизации нередко используются живые цветы.
Форма столов должна соответствовать специфике и тематическому направлению мероприятия, а также быть удобной в решении вопроса размещения гостей. Спланированная расстановка мебели помогает решить проблему заполнения места на открытом пространстве, не препятствуя перемещению официантов, отдыху гостей.
С точки же зрения функциональности, удобства и простоты транспортировки, для выездных банкетов используются складные столы, которые легко устанавливаются и разбираются после пикников и банкетов.
